Không phải cứu hữu cơ là an toàn tuyệt đối

Theo đó, những sản phẩm như xà phòng kháng khuẩn, nước rửa chén hương liệu tự nhiên cũng trở thành công cụ quảng cáo thương mại cho một nhà bếp không mầm bệnh.

Tuy nhiên cần biết rằng các thực phẩm hữu cơ chưa chắc đã an toàn tuyệt đối, quá rõ ràng khi nhiều chủ doanh trại hữu cơ từng thu hồi số lượng lớn cải bó xôi do nhiễm khuẩn E.coli.

Rõ ràng, ngay cả những nguồn thực phẩm được cho là nuôi theo quy trình hữu cơ thì cũng chẳng thể đúng trên tinh thần nó được. Cá hồi nuôi trong trại nuôi có được coi là hữu cơ khi mồi cho cá chẳng hề giống với thức ăn trong tự nhiên của chúng, thậm chí ngay cả khi mồi cá được cho là hữu cơ, và những con cá lại bị nhốt chặt trong những ao tù, bơi lội ngay trong chất thải của chúng?

Hệ thống quy định và tiêu chuẩn đối với sản phẩm của EU rất phức tạp và nghiêm ngặt, đặc biệt đối với thực phẩm như thịt, cá, hoa quả. Nó bao gồm luôn cả hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn, giúp nhận biết, xác định và kiểm soát mối nguy trong chế tạo, gia công, sản xuất, chuẩn bị và sử dụng thực phẩm nhằm bảo đảm thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng.

Quy trình thực hành canh tác nông nghiệp tốt GAP được thiết lập trên nguyên tắc bảo đảm một môi trường sản xuất an toàn, sạch sẽ, thực phẩm bảo đảm không chứa các tác nhân gây bệnh như chất độc sinh học và hóa chất, phải bảo đảm an toàn từ ngoài đồng đến khi sử dụng.

Trong những năm gần đây, do một số dịch bệnh bắt nguồn từ gia súc và gia cầm đã lây lan nhanh chóng trên quy mô toàn cầu, nên Mỹ và châu Âu đã ban hành các luật về an toàn thực phẩm, trong đó có các quy định truy nguyên nguồn gốc.

Các doanh nghiệp cung ứng hàng vào Mỹ và châu Âu phải thực hiện ghi và cung cấp dữ liệu sao cho có thể truy nguyên được nguồn gốc của sản phẩm khi có vấn đề.