Khám phá công dụng chữa bệnh của rau mầm

Một nghiên cứu của các nhà khoa học Australia cho thấy, hầu như tất cả các loại ra mầm (nhất là rau mầm củ cải trắng, bông cải xanh) đều có chứa chất glucosinonates (GSL). Khi nhai trong miệng, chất này sẽ biến thành chất isothiocyanates (ITC) giúp cơ thể chống lại sự phát triển tế bào ung thư. Tuy nhiên chất GSL chỉ có nhiều trong rau mầm và ít dần khi cây lớn.

Ngoài ra, chất antioxidants trong rau mầm giúp bảo vệ bạn tránh khỏi những hóa chất phóng xạ và độc hại từ môi trường. Đồng thời, hai hoạt chất là phytoestro-genistein và daidzein trong giá đỗ có nhiều hơn hàng chục lần so với hạt đậu tương là các nội tiết tố cho sinh dục nữ và làm đẹp cho nữ giới.

Các nhà khoa học phát hiện chất chống oxy hóa sulphoraphanes trong mầm bông cải xanh có tác dụng phòng ngừa ung thư. Sulphoraphanes cũng có khả năng làm giảm kháng insulin và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường.

Trong hạt lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch nảy mầm chứa ít hơn protein gluten. Hạt nảy mầm cũng chứa các enzyme phytase có thể ngăn cơ thể hấp thu kim loại nặng.

Lưu ý: Không phải rau mầm nào cũng ăn được. Đặc biệt là tuyệt đối không được ăn rau mầm cây sắn, rau mầm khoai lang, rau mầm các loại dưa, rau mầm đậu ván và đậu trứng chim vì chúng có hàm lượng lớn glucozid sinh axit cyanhydric khiến bạn dễ bị nhiễm độc.

Thông tin bên lề

Bạn đã chuẩn bị quà Tết gì cho người thân bạn bè và đồng nghiệp chưa? Mách bạn một sản phẩm là Tảo Mặt Trời sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hấp thu tối đa nguồn thức ăn, giúp thanh lọc cơ thể, đào thải những độc tố, do đó, giúp cơ thể chống lão hóa, làm đẹp từ trong ra ngoài, da dẻ trở nên mịn màng, tràn đầy sức sống. Tảo mặt trời sẽ là món quà tết thật ý nghĩa trong dịp tết này đấy.