Sự thật về tác dụng chống ung thư của canh Miso

Canh miso là món canh của Nhật Bản, được làm từ đỗ tương lên men, lúa mạch, gạo và nấm kojikin. Khi nấu món canh này còn có thể thêm một vài loại thực phẩm khác. Chính vì sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm khiến cho việc ăn canh đã làm tăng sức khỏe nhanh chóng.

Món canh này được coi là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Thông thường, món canh miso bao gồm miso và niboshi là những con cá mòi con khô, tảo bẹ khô và những lát cá ngừ hun khói. Canh cũng được chế biến cho người ăn chay với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, nấm, hải tảo, hành củ…

Do canh miso có đa dạng các loại thực phẩm nên rất phong phú các chất dinh dưỡng và khoáng chất. Trong một bát canh miso có năng lượng, chất đạm, carbohydrate và chất xơ. Canh miso cũng khá dồi dào các nguồn khoáng chất như Ca, Fe, Mg, P, Na và Zn. Các loại vitamin như folate, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, B12, vitamin A và K. Ngoài ra, canh miso cũng chứa các thành phần isoflavone như genistein và daidzein, các acid béo bão hòa và chưa bão hòa.

Chính vì thành phần dinh dưỡng đa dạng như vậy, nên canh Miso có một số lợi ích sức khỏe như tăng cường sức khỏe, giảm thấp nguy cơ gây bệnh ung thư (đặc biệt là ung thư đại tràng), nâng cao khả năng hoạt động miễn dịch, tăng cường sức khỏe cho xương và một hệ thần kinh khỏe mạnh. Loại canh này cũng được cho là có khả năng chống lão hóa và giúp duy trì làn da khỏe mạnh. Canh miso cũng giúp kiểm soát huyết áp.

Những lợi ích sức khỏe khi dùng canh miso là rất đa dạng và phụ thuộc vào mỗi cá nhân. Một số lợi ích được nhiều người phản hồi tích cực khi họ ăn canh thường xuyên là: giảm các triệu chứng mãn kinh, cải thiện các nhu động ruột và có cảm giác thèm ăn. Một số người cho biết đã ngủ ngon hơn khi ăn đều đặn canh miso trong chế độ ăn uống của mình.

Một số lưu ý khi dùng canh Miso

Tránh ăn canh miso nếu như bạn đang dùng thuốc MAOIS.