Tại sao bổ sung quá nhiều vitamin lại gây hại cho gan?

Trong mắt nhiều người, vitamin rõ ràng là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người, vậy tại sao ăn nhiều lại hại gan?

Vitamin là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người để duy trì các hoạt động sống. Nhưng nó khác với chất béo, carbohydrate và protein, nó không thể cung cấp năng lượng cho cơ thể con người, và nếu cơ thể thiếu hụt vitamin sẽ gây ra các bệnh đặc biệt.

Với việc nâng cao nhận thức của mọi người về việc giữ gìn sức khỏe, ngày càng có nhiều người hy vọng ngăn ngừa hoặc thậm chí điều trị sự xuất hiện của các bệnh bao gồm cả ung thư bằng cách bổ sung các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm vitamin và khoáng chất.

Về vấn đề này, giáo sư Li Ying từ Trường Dinh dưỡng và Vệ sinh Thực phẩm của Đại học Y khoa Cáp Nhĩ Tân cho biết việc bổ sung vitamin có thể không hiệu quả như mọi người hy vọng.

Ngày càng có nhiều nghiên cứu khẳng định, việc bổ sung dưỡng chất không những không thể làm giảm sự xuất hiện của các bệnh mãn tính này mà nếu bổ sung quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, mạch máu não, sỏi thận, suy gan, loãng xương …

Với vitamin A có nguồn gốc thực vật (beta- carotene), khi cung cấp dư thừa sẽ gây nên hiện tượng vàng da, nhưng nếu ngưng sử dụng một thời gian, hiện tượng này sẽ biến mất. Riêng với vitamin A có nguồn gốc động vật và từ các chế phẩm chứa vitamin A, cung cấp cho cơ thể quá nhiều so với nhu cầu hàng ngày trong thời gian dài, sẽ gây hại cho gan.

Vì vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo nên nếu sử dụng thường xuyên, quá liều (40,000 IU/ngày, ~12,000 mcg) sẽ khó đào thải ra ngoài qua đường phân, nước tiểu mà tích trữ lâu dài trong cơ thể đưa đến tình trạng nhiễm độc gan.

Vậy nếu uống cùng lúc các sản phẩm chăm sóc sức khỏe gan thì có giảm được tổn thương cho gan không?

Theo khảo sát về “Tỷ lệ mắc và nguyên nhân gây tổn thương gan do thuốc ở Trung Quốc đại lục”, 26,81% trường hợp tổn thương gan có liên quan đến thực phẩm chức năng (sản phẩm tốt cho sức khỏe) và thuốc y học cổ truyền Trung Quốc. Ngay cả các sản phẩm chăm sóc sức khỏe bảo vệ gan cũng được pha trộn với nhiều loại thành phần thuốc và bản thân những loại thuốc này có thể gây tổn thương cho gan

Việc bổ sung vitamin phải được chỉ định, tư vấn từ bác sỹ trên cơ sở tình hình sức khỏe của mỗi người, không phải ai cũng giống nhau. Bên cạnh đó để bảo vệ gan hiệu quả mọi người người nên chủ động tìm hiểu và bổ sung những thực phẩm chức năng thành phần là thảo dược có hàm lượng cao những chất chống oxy hóa có thể đáp ứng trong việc điều trị bệnh gan do tác dụng làm giảm quá trình peroxide hóa lipid ở gan và tăng cường chức năng gan.