Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin Tức
Nên chọn đạm thực vật hay thịt động vật?
24
Th10
Th10
Trong cơ thể chúng ta, chất đạm, protein chiếm khoảng 20%, cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được, mà hoàn toàn dựa vào nguồn từ thức ăn hàng ngày
Thịt, cá là thức ăn động vật và các loại đậu là thức ăn thực vật cung cấp nhiều chất đạm cho cơ thể con người. Hiện nay vẫn còn nhiều tranh cãi rằng đạm động vật hay thực vật tốt hơn cho con người? Thịt đỏ, thịt trắng thứ nào nên ưu tiên chọn hơn?
Thịt có đạm hoàn chỉnh, nhưng lắm nguy cơ. Các loại thịt đều có chứa nhục tố, myoglobin. Màu đỏ hồng của thịt có độ đậm nhạt tùy theo hàm lượng myoglobin chứa trong loại thịt đó.
Như vậy có nghĩa là thịt đỏ chứa nhiều chất myoglobin và thịt trắng có ít myoglobin hơn. Thịt bò chứa 1-2% myoglobin, thịt heo có từ 0,1-0,3%. Các loại thịt trắng như thịt gà, vịt chỉ có khoảng 0,05% myoglobin.
Cả hai loại thịt đỏ và trắng đều là nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao cho con người. Đạm từ thịt động vật ngoài đầy đủ các axit amin còn đầy đủ các chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, vitamin D, DHA, các chất omega-3 khác, sắt – heme, kẽm.
Nhưng cũng có nhiều nguy cơ khi ăn quá nhiều thịt vì trong miếng thịt thường có kèm theo một lượng mỡ động vật cao. Các loại mỡ này thường chứa nhiều cholesterol và axit béo no nên nhiều nguy cơ gây xơ vữa mạch máu và các bệnh tim mạch, đột quỵ… Trong thịt đỏ rất giàu chất đường Neu5Gc – một loại đường thúc đẩy phản ứng viêm và tiến triển ung thư ở động vật gặm nhấm.
Nhiều khảo sát thống kê cho thấy mối liên quan thuận giữa sử dụng thịt đỏ với các nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ.
Ngoài ra, khi chế biến thịt ở nhiệt độ cao, chiên rán cũng sản sinh ra các amin dị vòng, nhân thơm đa vòng có thể gây bệnh tim mạch, chuyển hóa, ung thư.
Trong khi đó cá cũng là nguồn thức ăn cung cấp chất đạm động vật quan trọng cho con người. Khác với các loại thịt động vật như bò, heo, gia cầm thường chứa nhiều mỡ, nhiều axit béo no, cholesterol, không tốt cho sức khỏe, thì trong cá lại có các chất béo không bão hòa, các axit béo omega-3, vitamin tan trong dầu như vitamin A, D rất cần thiết cho cơ thể để chống các gốc tự do, chống stress oxy hóa.
Khi ăn cá, đặc biệt những cá lớn ngoài khơi xa như cá ngừ đại dương, cá nhám, cá kiếm, cá thu, cá kình… cũng cần dè chừng nhiễm kim loại nặng.
Đạm thực vật không hoàn chỉnh nhưng lợi ích. Trong nhiều thức ăn thực vật có chứa chất đạm, đặc biệt trong các loại đậu như đậu nành, đậu phộng… lượng đạm còn cao hơn cả trong thịt cá. Ngay cả trong gạo, các loại rau củ cũng có một lượng đạm ít.
Nhược điểm lớn nhất của đạm thực vật là thường không đầy đủ các loại axit amin như đạm động vật. Các nhà dinh dưỡng phân loại đạm thực vật là đạm “không đầy đủ” và cũng thiếu hẳn các vitamin như B12, D… Bù lại trong các loại đậu, ngoài đạm thực vật lại có nhiều loại dầu có các axit béo không no.
Nhờ có các axit béo không no này, thức ăn giàu đạm thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: làm giảm cân, giảm cholesterol máu, giảm bệnh tim mạch, giảm tỉ lệ đái tháo đường…
Dinh dưỡng đúng đắn. Một chế độ ăn hợp lý cần đầy đủ bốn thành phần ô vuông thức ăn về cả chất lượng và số lượng. Nên ăn cân đối, đầy đủ các loại đạm cả động vật lẫn thực vật để bổ sung cho nhau và hạn chế nguy cơ bệnh tật.
Thông tin hữu ích
Tảo mặt trời Spirulina là thực phẩm lành mạnh rất giàu dinh dưỡng, có chứa hơn 100 loại chất dinh dưỡng cho cơ thể, trong đó có tới khoảng 70% là đạm thực vật, rất dễ tiêu hóa, hấp thu.
Tảo mặt trời giúp cải thiện tiêu hóa, tăng hấp thu dinh dưỡng, thanh lọc thải độc, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da, tóc. Ngoài ra tảo mặt trời còn giúp giảm mệt mỏi, giảm stress, giúp cải thiện giấc ngủ.
Sử dụng tảo mặt trời hỗ trợ tăng cân, giúp cơ bắp săn chắc, khỏe mạnh tự nhiên, phòng tránh nhiều bệnh tật. Tảo mặt trời có thể dùng được cho người già, trẻ em, vận động viên, người làm việc lao lực…
Công ty
Địa Chỉ: 428 Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10, Tp HCM
Hotline: 0925.500.600 hoặc 0923.010.989 hoặc (028) 3968 3680 – Ms. Hà
Bài viết cùng chủ đề
